Butter selbst machen: Ein schneller & einfacher Prozess

Butter ist in vielen Haushalten ein unverzichtbarer Bestandteil der Küche. Ob Sie es auf Brot schmieren, als Backbestandteil verwenden oder zur Verfeinerung Ihrer Gerichte hinzufügen, die Möglichkeiten sind endlos. Viele wissen nicht, dass das Selbermachen von Butter ein schneller und einfacher Prozess ist. In diesem Artikel erfahren Sie, wie es geht.

Schritt für Schritt zum eigenen Buttermacher

In wenigen einfachen Schritten können Sie zu Hause Ihre Butter herstellen. Alles, was Sie brauchen, ist gute Qualität Sahne, ein Glas und etwas Geduld.

1. Die Sahne: Wählen Sie Sahne mit hohem Fettgehalt. Ungefähr 500 ml sollten genug sein, um etwa 200 Gramm Butter zu erzeugen.
2. Das Mischen: Gießen Sie die Sahne in das Glas und beginnen Sie zu schütteln. Das dauert etwa 10 Minuten.
3. Die Trennung: Wenn die Sahne beginnt, sich in klare Flüssigkeit (Buttermilch) und feste Masse (Butter) zu trennen, geht’s weiter zum nächsten Schritt.
4. Das Abgießen: Gießen Sie die Buttermilch ab. Sie können sie in vielen Rezepten verwenden.
5. Das Waschen: Waschen Sie die Butter unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. So wird überschüssige Buttermilch entfernt, die sonst die Butter sauer machen würde.

Pflege der selbstgemachten Butter

Die Pflege der selbstgemachten Butter ist recht einfach. Sie muss kühl gelagert werden, idealerweise im Kühlschrank. Für ein optimales Aroma sollte die Butter innerhalb von einer Woche nach ihrer Herstellung verbraucht werden.

Krankheiten und Schädlinge

Durch das Hinzufügen von Kräutern oder Gewürzen zur Ihrer selbstgemachten Butter können Sie nicht nur geschmacklich variieren, sondern auch potenzielle Krankheitserreger abwehren. Knoblauch beispielsweise ist bekannt für seine antibakteriellen Eigenschaften.

Butter überwintern

Wenn Sie größere Mengen Butter herstellen, können Sie diese für spätere Verwendung einfrieren. Stellen Sie sicher, dass die Butter gut eingewickelt ist, um zu verhindern, dass sie andere Gerüche im Gefrierschrank aufnimmt.

FAQ: Wie kann man Butter selbst herstellen – einfach und schnell

Was brauche ich, um Butter selbst zu machen?

Zum Butter selber machen benötigen Sie im Grunde nur eine Zutat: Sahne. Am besten eignet sich dafür frische, unbehandelte Sahne direkt vom Bauern. Wenn diese jedoch nicht zur Verfügung steht, kann auch gekaufte Sahne aus dem Supermarkt verwendet werden. Achten Sie nur darauf, dass es sich um ungesüßte Sahne handelt. Neben der Sahne benötigen Sie noch einen Mixer oder eine Küchenmaschine zum Schlagen der Sahne, sowie ein Sieb und ein sauberes Tuch zum Abtropfen der Buttermilch.

Wie wird aus Sahne Butter?

Durch das Schlagen wird die Sahne erst zu Schlagsahne und schließlich zu Butter. In einem ersten Schritt wird die Sahne so lange geschlagen, bis sie steif ist. Das Schlagen wird fortgesetzt, auch wenn die Sahne schon steif ist. Irgendwann trennen sich die Fettkügelchen von der Buttermilch. Diese Trennung ist der Moment, in dem die Butter entsteht.

Wie lange dauert es, Butter selbst zu machen?

Der Prozess, Butter selbst herzustellen, dauert in der Regel nicht länger als 20-30 Minuten. Die genaue Zeit hängt jedoch von der Leistung Ihres Mixers oder Ihrer Küchenmaschine ab. Ein stärkerer Motor kann den Prozess erleichtern und verkürzen.

Wie kann ich die selbstgemachte Butter aufbewahren?

Nachdem die Butter hergestellt wurde, muss sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten, man gibt sie in eine Butterdose oder eine luftdichte Box, um sie vor Gerüchen zu schützen. Selbstgemachte Butter hält sich im Kühlschrank meistens zwischen einer und drei Wochen.

Kann ich die Butter auch geschmacklich verfeinern?

Ja, Sie können Ihre selbstgemachte Butter ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern. Probieren Sie beispielsweise Kräuterbutter mit frischen Kräutern wie Petersilie, Dill, oder Schnittlauch. Oder Sie können Gewürze wie Chili, Pfeffer oder Knoblauch hinzufügen, um eine würzige Butter herzustellen. Auch süße Varianten mit Honig oder Zimt sind möglich.

Kann ich auch pflanzliche Milch für die Butterherstellung verwenden?

Ja, es ist möglich, vegane Butter aus pflanzlichen Milchprodukten herzustellen. Anstelle von normaler Sahne verwenden Sie hierfür beispielsweise Soja-, Mandel- oder Hafermilch. Der Prozess bleibt gleich, nur die Endresultate und Charakteristiken wie Geschmack und Konsistenz können variieren.

Was kann ich mit der übriggebliebenen Buttermilch machen?

Buttermilch ist ein Nebenprodukt des Butterherstellungsprozesses, und es wäre schade, sie wegzuwerfen. Sie eignet sich sehr gut zum Backen, zum Beispiel für Pfannkuchen, Waffeln oder Biskuitteig. Man kann sie trinken, in Smoothies verwenden oder zum Kochen verwenden. Außerdem kann Buttermilch auch in den Garten gegeben werden, da sie ein guter Dünger ist.

Warum soll ich Butter selber machen, wenn ich sie auch kaufen kann?

Gute Frage! Butter selber zu machen ist nicht nur ein Vergnügen, sondern Sie wissen auch genau, was drin steckt. Sie entscheiden, welche Sahne Sie verwenden und ob Sie Zusätze wollen. Darüber hinaus schmeckt selbstgemachte Butter einfach frischer und eignet sich perfekt zum Verschenken oder zu besonderen Anlässen.

Kann ich Butter auch ohne Mixer herstellen?

Ja, das ist möglich. Anstelle eines Mixers können Sie auch ein Einmachglas mit Deckel verwenden – es braucht nur ein bisschen mehr Geduld und Muskelarbeit. Geben Sie die Sahne in das Glas und schütteln Sie es so lange, bis sich die Butter bildet.

Kann ich auch lactosefreie Butter herstellen?

Ja, wenn Sie lactosefreie Sahne verwenden, können Sie auch lactosefreie Butter herstellen. Der Prozess bleibt derselbe.