Ingwer züchten: Ihrem Zuhause einen Hauch Exotik verleihen

Ingwer ist eine vielseitige Pflanze, die ihren Ursprung in Asien hat und nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilpflanze geschätzt wird. Dabei ist es möglich, Ingwer auch in heimischen Gefilden anzupflanzen und zu pflegen. Dieser Artikel liefert präzise Informationen zur Anzucht, Pflege und Vermehrung von Ingwer, und gibt Ratschläge zu Standort, Schneiden, Schädlingen und Überwinterung der Pflanze.

Ingwer-Pflanze: eine Einführung

Ingwer (Zingiber officinale) ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die in tropischen Regionen heimisch ist. Sie wächst aus einer knollenartigen Wurzel, dem sogenannten Rhizom, das auch als Ingwerwurzel bekannt ist und in der Küche und Heilkunde verwendet wird.

Anzucht von Ingwer

Ingwer lässt sich relativ einfach aus einer Ingwerknolle züchten, die man im Supermarkt erwerben kann. Hierbei sollte man darauf achten, dass die Knolle frisch und prall ist und mehrere Knospen (auch Augen genannt) aufweist. Diese Stellen sind die Wachstumspunkte der Pflanze.

Vorbereitung der Ingwerknolle

Die Ingwerknolle wird zunächst in lauwarmem Wasser eingeweicht, um eventuelle Keimhemmer zu entfernen. Anschließend wird sie in mehrere Stücke geteilt, wobei jedes Stück mindestens eine Knospe aufweisen sollte. Die Schnittstellen lässt man einen Tag lang trocknen, bevor die Knolle eingesetzt wird.

Pflanzung und Standortwahl

Ingwer bevorzugt einen warmen, halb schattigen Standort ohne direkte Mittagssonne. Der Boden sollte tiefgründig, locker und nährstoffreich sein. Die Ingwerstücke werden flach in die Erde gelegt und mit etwa 2 cm Erde bedeckt.

Pflege der Ingwerpflanze

Ingwer benötigt eine gleichmäßige Bodennässe, darf aber nicht im Wasser stehen, da dies zu Fäulnis führen kann. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Pflanze zu gießen, wenn die obersten 2 cm des Bodens trocken sind. Zudem ist eine hohe Luftfeuchtigkeit von Vorteil.

Vermehrung von Ingwer

Die Vermehrung von Ingwer erfolgt durch Teilung des Rhizoms. Hierfür entnimmt man ältere, gut entwickelte Pflanzen ein Stück des Rhizoms und pflanzt dieses neu ein.

Schnitt der Ingwerpflanze

Ingwer wird in der Regel nicht beschnitten. Die Pflanze wächst bis zum Herbst, danach zieht sie ein. Die oberirdischen Teile sterben ab und können entfernt werden. Das Rhizom bleibt im Boden.

Schädlinge und Krankheiten

Ingwer ist recht robust, kann aber von Schädlingen wie Thripsen oder Spinnmilben befallen werden. Auch Pilzkrankheiten wie Blattfleckenkrankheit können auftreten.

Überwinterung von Ingwer

In unseren Breitengraden muss Ingwer überwintert werden. Hierfür stellt man die Pflanze an einen hellen, kühlen Ort und reduziert das Gießen. Im Frühjahr wird sie dann wieder mehr gegossen und langsam an die wärmeren Temperaturen gewöhnt.

Ein praktisches Beispiel: Ingwer im Topf

Ingwer lässt sich hervorragend im Topf kultivieren. Man benötigt einen Topf mit einem Durchmesser von mindestens 30 cm und eine gute Pflanzenerde. Die Ingwerknolle wird flach in den Topf gelegt und mit etwa 2 cm Erde bedeckt. Der Topf wird an einen hellen, warmen Platz ohne direkte Mittagssonne gestellt. Sobald die Pflanze gut angewachsen ist, wird regelmäßig gegossen und bei Bedarf gedüngt.

Ingwer züchten – Anleitung für die erfolgreiche Anzucht

Was benötigt man, um Ingwer zu pflanzen?

Um Ingwer selbst zu züchten, sind nur wenige Materialien erforderlich. Du benötigst einen frischen Ingwerwurzelstock (Rhizom), den du im Lebensmittelgeschäft kaufen kannst, eine Blumentopf mit Abflusslöchern und gut durchlässige Pflanzerde. Achte beim Kauf des Ingwerwurzelstocks darauf, dass er frisch und prall ist und einige Augen hat (die kleinen knospenähnlichen Punkte, aus denen später die Triebe wachsen).

Wie pflanzt man Ingwer richtig ein?

Zuerst füllst du den Blumentopf fast bis zum Rand mit der Pflanzerde. Dann legst du den Ingwerwurzelstock auf die Erde und drückst ihn leicht an, sodass er zur Hälfte in der Erde steckt. Die Augen sollten dabei nach oben zeigen. Anschließend bedeckst du den Wurzelstock vollständig mit einer dünnen Schicht Erde und gießt ihn gründlich. Der Topf sollte dann auf eine helle Fensterbank ohne direkte Sonneneinstrahlung gestellt werden.

Wie oft sollte Ingwer gegossen werden?

Ingwer ist eine tropische Pflanze und benötigt daher eine hohe Luftfeuchtigkeit und regelmäßige Wasserzugabe. Allerdings sollte das Substrat nie sumpfig sein, da die Wurzeln sonst zu faulen beginnen können. Am besten hältst du die Erde stets leicht feucht. Überprüfe dies, indem du regelmäßig einen Finger in die Erde steckst. Ist sie an der Oberfläche trocken, gieße etwas Wasser nach. Größere Wassergaben sind erst dann notwendig, wenn auch in tieferen Schichten die Erde trocken ist.

Wie lange dauert es, bis der Ingwer wächst?

Nach dem Pflanzen kann es einige Wochen dauern, bis du erste Triebe siehst. Der Ingwer braucht etwas Geduld. Nach etwa 2-3 Wochen sollten sichtbare Trieb- und Blatt bildungen erfolgen. Ein Pagodenartiger Spross mit schilfförmigen, spitzen Blättern wird sich mit der Zeit entwickeln.

Wann ist Ingwer erntebereit?

Ingwer kann prinzipiell schon nach wenigen Monaten geerntet werden. Für eine volle Ausbildung der wertvollen Inhaltsstoffe sollte er jedoch mindestens 8-10 Monate wachsen. Wenn die Blätter im Herbst gelb werden und einziehen, ist das ein Zeichen, dass der Ingwer erntereif ist. Du kannst dann vorsichtig die Erde vom Topf entfernen und das Rhizom ausgraben. Achte dabei darauf, die Wurzeln nicht zu beschädigen. Nach der Ernte sollte der Ingwer an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Kann man Ingwer auch draußen pflanzen?

In unseren gemäßigten Breiten ist es in der Regel zu kalt, um Ingwer im Freiland anzubauen. Er bevorzugt ein tropisches Klima mit ganzjährig warmen Temperaturen. Ingwer ist aber gut als Kübelpflanze geeignet und kann im Sommer draußen stehen, solange die Temperaturen nicht unter 10 °C fallen. Ein heller, warmer Standort ist ideal.

Was muss man bei der Pflege von Ingwer beachten?

Ingwer ist eine ziemlich anspruchslose Pflanze. Solange er genügend Wasser und Wärme bekommt, wächst er in der Regel problemlos. Wichtig ist jedoch, dass der Boden gut durchlässig ist, um Staunässe zu vermeiden. Ebenso darf er nicht zu nährstoffreich sein, da dies das Wachstum der Wurzeln hemmen kann. Bei zu nährstoffarmem Boden oder Mangelerscheinungen kann gelegentlich etwas Flüssigdünger zum Gießwasser gegeben werden.

Wie lässt sich Ingwer vermehren?

Den Ingwer kannst du ganz einfach selbst vermehren. Dazu schneidest du ein Stück der frischen Ingwerwurzel ab und lässt diesen Abschnitt einige Tage an der Luft trocknen. Anschließend kann er wie oben beschrieben eingepflanzt und gepflegt werden. Nach einiger Zeit wirst du sehen, dass aus dem getrockneten Abschnitt eine neue Ingwerpflanze wächst.