Vietnamesischer Koriander: Perfekte Pflege und Verwendung von Persicaria odorata

Der Vietnamesische Koriander, bekannt als Persicaria odorata oder Rau Ram, ist ein aromatischer Alleskönner. Für den heimischen Garten oder als Kübelpflanze eignet er sich hervorragend durch seine Robustheit und sein süß-pfeffriges Aroma. Im Folgenden erfahren Sie alles Wissenswerte über die Pflege und Verwendung dieser einzigartigen Pflanze.

Pflege des Vietnamesischen Korianders: Richtige Bewässerung und Düngung

Der Vietnamesische Koriander bevorzugt eine konstante Feuchtigkeit. Eine Überversorgung mit Wasser sollte jedoch vermieden werden, da die Pflanze ansonsten Wurzelfäule entwickeln kann. Im Allgemeinen sollte das Substrat zwischen den Wassergaben leicht antrocknen können.

Zudem schätzt der Vietnamesische Koriander eine regelmäßige Düngung. Zwischen April und September sollte etwa alle zwei Wochen ein Flüssigdünger verabreicht werden. Im Winter genügt eine Düngung pro Monat.

Der richtige Standort für Persicaria odorata

Der Vietnamesische Koriander liebt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Ein helles Fensterbrett oder ein Standort auf dem Balkon oder der Terrasse sind ideal. Bei zu intensiver Mittagssonne sollte allerdings für etwas Schatten gesorgt werden, um ein Verbrennen der Blätter zu vermeiden.

Vermehrung von Rau Ram

Die Vermehrung von Persicaria odorata ist am einfachsten über Stecklinge möglich. Diese sollten etwa 10 cm lang sein und können im Frühjahr in Anzuchterde gesteckt werden. Innerhalb von wenigen Wochen entwickeln sie Wurzeln und können umgetopft werden.

Den Vietnamesischen Koriander richtig schneiden

Ein regelmäßiger Schnitt fördert das Wachstum und die Aromabildung des Vietnamesischen Korianders. Insbesondere nach der Blüte sollte zurückgeschnitten werden. Um das Aroma der Blätter zu konservieren, können sie getrocknet und später zum Würzen von Gerichten verwendet werden.

Krankheiten und Schädlinge von Persicaria odorata

Der Vietnamesische Koriander ist relativ robust gegenüber Krankheiten und Schädlingen. Dennoch sollten die Pflanzen regelmäßig auf Mehltau, Blattläuse oder Spinnmilben kontrolliert werden. Bei einem Befall hilft häufig bereits das Abspritzen mit Wasser oder ein Bio-Schädlingsmittel.

Überwinterung des Vietnamesischen Korianders

Da der Vietnamesische Koriander nicht winterhart ist, sollte er bei Temperaturen unter 10 °C ins Haus geholt werden. Ein heller Standort bei Temperaturen zwischen 10 und 20 °C ist ideal. Während der Wintermonate sollte etwas weniger gegossen und gedüngt werden.

Verwendung von Rau Ram in der Küche

Die Blätter des Vietnamesischen Korianders sind ein beliebtes Gewürz in der vietnamesischen Küche. Sie verleihen Gerichten einen frischen, pfeffrigen Geschmack und können sowohl roh in Salaten als auch gekocht in Suppen oder Eintöpfen verwendet werden.

Beispielhaft wäre die Verwendung in der traditionellen vietnamesischen Pho-Suppe. Die Blätter zusammen mit anderen Gewürzen geben der Brühe ein einzigartiges Aroma.

Fragen und Antworten zum vietnamesischen Koriander – Pflege-Tipps und Verwendung

Was ist der vietnamesische Koriander?

Der vietnamesische Koriander, auch bekannt als Persicaria odorata oder Rau Ram, ist eine aromatische Pflanze, die in der südostasiatischen Küche verbreitet ist. Seine duftenden, länglichen Blätter haben einen starken Zitrusduft und einen leicht pfeffrigen Geschmack. Sie werden oft roh in Salaten verwendet oder zu Gerichten hinzugefügt, um ihnen eine pikante Würze zu verleihen. Die Pflanze ist mehrjährig und bevorzugt warme, feuchte Bedingungen.

Wie pflege ich den vietnamesischen Koriander?

Die Pflege des vietnamesischen Korianders ist nicht sehr aufwendig, erfordert aber den richtigen Standort und eine angemessene Bewässerung. Die Pflanze bevorzugt einen halbschattigen bis sonnigen Standort und sollte in gut durchlässiger Erde gepflanzt werden, um Staunässe zu vermeiden. Sie sollte regelmäßig, aber mäßig gegossen werden – die Erde sollte zwischen den Wassergaben immer etwas abtrocknen können. In den Wintermonaten sollte die Wassermenge reduziert werden.

Wie kann ich den vietnamesischen Koriander vermehren?

Die Vermehrung des vietnamesischen Korianders ist am einfachsten durch Teilung. Hierzu kann ein Teilstück der Pflanze im Frühjahr oder Herbst abgetrennt und anschließend in frische Erde gesetzt werden. Eine andere Möglichkeit zur Vermehrung bietet die Aussaat, welche allerdings eine konstante Wärme von mindestens 20 Grad Celsius erfordert.

Wann ist die beste Zeit zum Ernten des vietnamesischen Korianders?

Die Ernte des vietnamesischen Korianders kann das ganze Jahr über erfolgen, indem einzelne Blätter oder Triebe abgeschnitten werden. Generell schmeckt die Pflanze aber besonders intensiv in den Sommermonaten, wenn sie genügend Sonnenlicht bekommt. Es wird empfohlen, die Pflanze regelmäßig zu ernten, um ein üppiges Wachstum zu fördern.

Wie kann ich den vietnamesischen Koriander in der Küche verwenden?

Der vietnamesische Koriander ist ein vielseitiges Küchenkraut. Die frischen Blätter können roh in Salaten, Wraps oder Sommersuppen verwendet werden. Auch zur Geschmacksverstärkung von Fleisch- und Fischgerichten oder würzigen Saucen eignet er sich hervorragend. Zudem kann er gegart in warmen Gerichten verwendet werden, sollte aber erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um seinen Geschmack zu bewahren.

Welche medizinischen Eigenschaften hat der vietnamesische Koriander?

In der traditionellen Medizin Asiens wird der vietnamesische Koriander aufgrund seiner krampflösenden, blutstärkenden und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt. Er wird zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Hauterkrankungen und Erkältungssymptomen verwendet. Bevor er allerdings medizinisch genutzt wird, sollte unbedingt Rücksprache mit einem Arzt oder Apotheker gehalten werden, um mögliche Nebenwirkungen oder Unverträglichkeiten auszuschließen.

Ist der vietnamesische Koriander winterhart?

Nein, der vietnamesische Koriander ist nicht winterhart. Bei Temperaturen unter 5 Grad Celsius sollte die Pflanze an einem geschützten Ort untergebracht werden. Ideal ist ein heller und frostfreier Raum, wie zum Beispiel ein Wintergarten. Während der Überwinterung sollte die Pflanze nur mäßig gegossen werden.

Welche Schädlinge können den vietnamesischen Koriander befallen?

Da der vietnamesische Koriander eine recht widerstandsfähige Pflanze ist, treten Krankheiten und Schädlinge selten auf. Dennoch kann es zu einem Befall mit Blattläusen, Spinnmilben oder Schnecken kommen. Wird ein Schädlingsbefall rechtzeitig erkannt, kann meist mit Hausmitteln oder im Handel erhältlichen Pflanzenschutzmitteln Abhilfe geschaffen werden.